“La cuisine française est connue et respectée mondialement, à tel point qu’elle est inscrite au patrimoine immatériel de l’humanité de l’UNESCO. Mais, comme tout, elle aussi évolue et intègre de nouvelles tendances. En 2022, quelle sera la nouvelle vague dans l’univers de la gastronomie française ?
L’une des tendances majeures en 2022 est sans doute l’intégration d’ingrédients plus sains et écologiques à nos plats traditionnels. Les chefs expérimentent avec des aliments biologiques, locaux et de saison, reformulant les plats français classiques de manière plus consciente. Par exemple, la sauce béchamel, qui autrefois reposait lourdement sur le beurre et la farine blanche, est maintenant préparée avec du beurre non salé biologique et de la farine de blé entier.
Une autre tendance forte est l’utilisation de nouvelles techniques culinaires. Des outils modernes comme le sous-vide, qui permettent de cuisiner à basse température, assurent une cuisson précise qui préserve mieux les saveurs et les nutriments des aliments.
Finalement, les dîners français ne sont plus réservés pour les occasions spéciales. Nous constatons une tendance à réintégrer le rituel du repas partagé dans notre quotidien, au-delà de la fast-food ou de la cuisine rapide. Cuisiner est redevenu une façon de se reconnecter avec soi-même, avec les autres et avec la nature. Voilà certainement l’innovation la plus précieuse de la cuisine en 2022.”
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