“Découvrir de nouvelles tendances culinaires est toujours excitant, et 2021 a beaucoup à offrir. Cette année, nous voyons une forte incidence des nouvelles technologies et de la durabilité dans la cuisine. Que ce soit le recours à l’intelligence artificielle pour nous aider en cuisine ou l’adoption d’aliments à base de plantes pour réduire notre empreinte carbone, l’innovation est le maître mot.
De plus en plus, les chefs de renom préconisent une cuisine basée sur des ingrédients locaux et de saison, une révolution pour certains, mais pour d’autres, c’est un retour aux racines. Ainsi, cette année, attendez-vous à voir un regain d’intérêt pour les légumes oubliés, les grains anciens et les herbes sauvages sur nos tables. En plus de nous offrir des saveurs uniques, ces ingrédients bénéficient également à notre santé et à notre environnement.
Nous assistons également à une prise de conscience accrue de la nécessité de réduire le gaspillage alimentaire. De nombreux chefs innovants transforment les restes et les déchets alimentaires en délicieux mets gastronomiques.
Restez à l’affût de ces tendances passionnantes en 2021. Elles sont sûres de donner un nouveau visage à votre cuisine!”
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